Новиот ресторан "Polly Garden" веднаш стана едно од најмодерните места во центарот на Москва

Главниот уредник на магазинот САЛОН-ентериер Оксана Кашенко разговараше со архитект Григориј Маров и сопственикот на ресторанот "Поля Градина" Татјана Папазова.

Оксана Кашенко: Како започна работата и што претходно постоеше?

Григориј Маров: Првично беше целосно урнати двостепен замок - во ужасна состојба, со скршен покрив. Од самиот почеток, јас предложив да ја напуштам природната тула која отсекогаш постоела овде. Целокупниот концепт беше да се остави духот на зградата што беше присутна тука и да го пренесе во новиот ентериер. Духот што преживеал барем во овој фасаден ѕид е во текстурата на тула, во извесна античка состојба. Друг голем плус е градината, која е видлива низ прозорците и треба да учествува и во внатрешноста.

Во ред: Зошто природното ѕиркање не било оставено на ѕидот спроти прозорецот?

Татьяна Папазова: Зградата е стара. Не може да се обнови. Имавме право да направиме само поголеми поправки. За да добиеме максимален резултат без вистинска реконструкција, моравме да применуваме техники за украсување на некои места, а целиот ѕид го покривме со дрво. Мебелите и завршните материјали избрале Гриша за нас, така што немаше проблеми со компатибилноста дури и кога смело измеша различни стилови.

G.M .: Сите хај-тек елементи кои сакавме да ги направиме тука некако се вклопуваат во оваа гламурозна и класична средина. Во принцип, сакав да создадам модерен ентериер, но "насликан" со класични текстури. На пример, лентата на таванот е апсолутно класична, само неговиот ритам е малку необичен тука, но сепак и овој ритам е од класиците. Структурата на ентериерот е модерна - тоа е отворен простор, и модерни суспендирани тавани, над кои вентилација поминува, и долги хоризонтални линии, и скалила во стакло и метал.

Во ред: Од каде на стаклото на скалилата има цртеж на млеко?

G.M .: Дали е тоа слезово? Јас не сум многу добар во ботаниката. Сакав ова hi-tehkovskuyu скала за да се направи повеќе нежна. Првата мисла беше да се нацрта модел на облаци. Имавме чаша во центарот што ги поврзуваше просторите на сите три спрата, па сакавме нешто воздух, облаци ... Потоа имаше и други опции, и со шумата и со некаква природа. Резултатот беше деликатно цвеќе.

Во ред: На првиот кат имате подемократски, а вториот е луксузен, со изобилство на декор ...

ТП: Првиот кат е повеќе за појадок. Сакавме луѓето, како и во француските кафулиња, да дојдат само да пијат кафе или коктел. За да имате движење, голем број маси да седите, да јадете сладолед, да пробате закуски. И вториот кат требаше да биде повеќе гламурозен, опуштен, вечер. Навистина ми се допаѓа идејата за свеќи на ѕидот - во вечерните часови таа е пријатна од нивната светлина.

G.M .: Свеќниците беа најдени речиси веднаш. Погледнавме и одлучивме дека тие ќе се вклопат. Беше неопходно да се пополни просторот со декор, да додадете повеќе вакви полу-гроздобер злато. Татјана, всушност, сакаше класичен ентериер, па дури и ме возеше до дома, за да ги покаже класиците што ѝ се блиску до неа. Но, ја замислив структурата на просторот на современото, а сензациите на класиците постигнаа со користење на класични текстури и изобилство на декор.

ТП: Да ... Гриша донесе лустерот, кој сега виси над скалите и рече: "Еве класика за тебе". И навистина, целата оваа населба на стилови испадна да биде многу органска.

Во ред: Јас сум навистина изненаден колку е скап мебел. Се чини дека воопшто не сте заштедиле. Ова е невообичаена ситуација за ресторан. Обично тие заштедуваат на тапациран мебел, нарачуваат софи некаде во фабриките во близина на Москва.

ТП: Ние, искрено, воопшто не спасивме ништо. Гриша дојде и рече: "Ви нудим овој материјал овде, иако однапред знам дека ќе го одбиете, бидејќи тоа е многу скапо". И го погледнав и реков дека ќе го купиме. Како може да одбиете материјал што ви се допадна?

G.M .: Само таква задача беше да го направат вториот кат колку што е скапо. Затоа, постојат скапи и текстури, материјали и мебел.

Во ред: Кој е вашиот готвач? И кој прави такви вкусни десерти?

ТП: Нашиот готвач е господар на неговиот занает, работел и во Америка и во Европа. И нашиот готвен готвач работи во Франција, па сите негови десерти се толку вкусни. И каков вид чоколада прави дома! На отворањето, тој создаде точна чоколадна копија од нашата зграда со градина, со белведер, и сето тоа беше нагласено со фенери. Беше овој нежен десерт што самиот го измисли и го нарече со еден збор - "Утрополини". И тогаш сфатив: ова е утро на Полина, во чест на мојата ќерка. Ресторанот, патем, е именуван како "Polly Garden" - исто така во чест на мојата ќерка.