Проектот "Caste Diva" беше развиен од ресторант Од Андреј Делос заедно со уметникот Александар Попов повеќе од две години. За новиот ресторан кажува Андре Делос.

САЛОН: Имате толку многу клиенти кои доаѓаат во Пушкин и Турандот. Зошто и "Каста дива" што го направивте следно?

 - Се докажува: група ресторани постојат поуспешно отколку рестораните расфрлени низ градот. Кога бев неискусна личност и го отворив ресторанот "Шинок" до веќе постоечката "Барел", тогаш имаше стравувања дека "Барел" ќе стане празна, и покрај својот луд успех. И навистина, по отворањето на "Шинка", "Барел" беше 10-15 проценти празен, но не долго, потоа беа пополнети двата ресторани. Затоа, веќе го отворив Турандот и Каста Дива со смирено срце.

S: За разлика од Турандот, го направивте ентериерот за ресторанот "Каста Дива" повеќе воздржан, помалку церемонијален.

 - Всушност, јас сум воодушевен од ентериерот на Турандот и фактот дека толку многу се расправаат за тоа. Сепак, со "Caste Diva" приказната е сосема поинаква. Потсетиме Марија Антоанета. Таа беше многу женствена девојка и отиде во историјата не само затоа што нејзината глава беше отсечена. Таа успеа да го направи незамисливо: да го промени стилот. Во средината на 18 век, доминантниот стил бил рококо. Но, потоа ископа Помпеја - и сè се менува. Класичниот е сериозен и мажен. Дали некогаш сте размислувале зошто класичните форми изгледаат толку светло Империја? Затоа што Империја - најмногу машки стил во светот. Но, исто така постои и женска перцепција за светот ... Марија Антоанета создаде сопствен женски неокласицизам. Сè што сега го нарекуваме Луј XVI, всушност, нејзината заслуга, нејзиниот стил. И нашиот ентериер е еден вид посветеност на една жена.

S: Сепак, не го именувавте овој ресторан "Марија Антоанета".

 - "Пушкин Кафе" исто така не е посветен на Пушкин, во него не постои еден од неговите портрети, тоа е само за неговата ера ... Значи "Каста Дива" е само посветеност на женскиот стил. И во италијанското читање. Во 18 век во Пиемонт, во северниот дел на Италија, во Венеција, мајсторите направиле такви неверојатни работи од дрво што Французите не можеле да направат дури и од бронза. Општо земено, тука, се разбира, сме мешале многу стилови. И дури и си дозволиле малку силеџија и во големата сала поставија колона со повеќе обоени краеви.

S: Каков е вашиот стил дома?

 - Дома имам гнездо. Гнездото не може да има стил. Куќата не може да се направи во ист стил. Земете, на пример, палати. Потомците сметале дека се немодери што нивните предци го направиле, нешто изменето, задржало нешто, па затоа многу брави се еклектични. Што се однесува до приватните куќи, ова е солиден еклектизам. Тоа е исто за мене, тоа е само повеќе разработено.

S: Дали ќе промените нешто во ентериерите на рестораните?

 - Постојано го менувам ентериерот, ова е континуиран процес. Јас го менувам мебелот, прибор, садови, садовите, но сепак основата останува иста. Ако основа, јас не го менувам. Јас сум прилично конзервативен.

S: Како се чувствувате во врска со она што го копирате вашиот ентериер?

 "Тоа не ми пречи." Покрај тоа, лесно реплицираниот "Пушкин" постојано се обидуваше да се фати. По него се појавија многу библиотеки во ресторанот. Мојата цел е да создадам не само внатрешни работи, туку одреден свет, одредена нова средина.

S: Ресторанот "Каста Дива" е одделен од дворот "Турандот" ...

 - "Турандот" и "Каста Дива" - палати соби. Внатрешноста на "Caste Diva" изгледа помалку формална и многу помодерна. Сепак, тоа не е еден вид декорација што имитира градина. Слични панели постоеле во куќата на Маркиза де Помпадур во 18 век. И двата ресторани комбинираат голем двор во еден дворец комплекс. Постои голем простор и можеме да си дозволиме таков луксуз. Би можело да се пополни со луксузни бутици, но тие би го убиле овој многу мал свет. Ова место е создадено за празници.

S: И зошто бојата е толку сива сребрена боја?

 - Можете да го добиете одговорот на ова прашање навечер. Оваа боја не е само сребро. Во прилог на главната задача - да се направи проектот женски - имам повеќе. Имаше дури и идеја да се наслика розевата воздух. Кога станува темно и салата е исполнета со посетители, воздухот станува розово. Тоа е толку комплексна сива боја што ја прави оваа неверојатна метаморфоза можна. Во вечерните часови, ресторанот е сосема поинаков.

S: Дали мислите дека вашите ресторани може да се сметаат за културно наследство?

 - Воопшто, не се подигам толку високо. Јас сум посветен на она што го сакам. И во исто време заработувам. Верувам дека ниеден проект нема право да постои ако е непрофитабилен. Сите мои ресторани прават пари. И фактот што тие сеуште расправаат за внатрешноста на Турандот е добра реклама за мене. Ресторанот стана многу познат во светот, иако сеуште не е како Пушкин.

S: Сите ваши ресторани се познати по својата специјална, извонредна кујна ...

 - Секој пат кога отворивме ресторан, направивме нешто ново. Што се однесува до италијанскиот ресторан, сфативме дека следевме стотици мали и големи италијански ресторани. Моравме да понудиме нешто уникатно во Casta Diva. Долгорочната конструкција ни овозможи да бараме уникатни производи низ цела Италија. Имаме таква моцарела, која воопшто нема да ја најдете во Италија. Готвачот Микеле Броджиони знае и може да готви двете исклучителни јадења и автентични јадења од земјата.