До мај ден: сладолед Semifreddo и печена салата од тиква со шунка и arugula

Предавање на галеријата

Фото: Сергеј Morgunov, Екатерина Morgunov

Журнал: Декор N4 (104) 2006

За среќа, почетокот на мај е тешко поврзан со некој во црвено. Одржлива мајска асоцијација - зелена чипка млади лисја. И колку се добри во салата! Тајните на готвењето ги споделува Јулија ВисоцкајаСалата со печена тиква со Хем и Аругула 1 мала тиква (300 гр.) 20 парчиња "Парма" или било која друга шунка 4 големи грла од arugula 100 g тежок сирење како "Пармезан", "Пошехонски", "Руски" 100 гр тиква или семки од сончоглед кориандр 5 чешниња лук маслиново масло морска сол свежо земјата црн пипер облекување: 5-6 суп.л-патки. лажици од маслиново масло 2-3 лажици. лажици балсамиски оцет 1/2 лажица коријандер семе морска сол свежо земјата црн пипер Загрејте ја рерната на 180-200 ° C ?? Ситно исецкајте го лукот. ?? Семиња за пржење. ?? Исечете ја тиквата на мали парчиња. ?? Измешајте сол, бибер, коријандер, лук, 1 суп.л-патки. лажица од балсамински оцет и 2 суп.л-патки. лажици од маслиново масло. Се тркалаат тиква во оваа мешавина. ?? Печете ги парчињата од тиква во рерната 25-30 минути до златно кафеава боја. ?? Преостанатите маслиново масло и мешавина од мешавина, додадете сол и бибер. Леј arugula на голем послужавник, истурете половина од облекување, врвот со шунка, грубо рендан Пармезан сирење, пржени семе од сончоглед, парчиња печена тиква. ?? Уште еднаш, лесно ја промешајте салатата. Истурете ја преостанатиот облекување и сервирајте.Сладолед Semifreddo 1 чаша печени лешници 150 гр шеќер 3 суп.л-патки. лажици вода 3 јајца (одделете го белото од жолчката) 360 мл тежок крем малку сол? Извадете ја карамелата од 100 гр шеќер и додадете лешници на неа. ?? По стврднување на карамелизирани лешници исецкајте или се кршите со тркалачки игла. ?? Битка жолчки со 50 гр шеќер и крем. Во резултат на маса нежно се воведе шлаг протеини. ?? Ставете го во замрзнувачот најмалку 40 минути. ?? Послужете сладолед со лешници.Материјалите се објавени во книгата на Јулија Висоцкая "Јадењето дома. Рецепти од Јулија Висоцкая", Exmo Publishing, 2006