Ресторанот во хотелот е специјален жанр што дуетот на Патрик Хуан и Санжи Манку (Agence Jouin Manku) совршено се совпадна. Институцијата Ауберге де Ил-Ил се отвори со реновиран семеен хотел во Алзас.
Поврзано: Duo Jouin Manku: Хотел des Berges во Алзас
Проектот беше завршен во рекордно време (пет недели), и покрај занаетчискиот квалитет и софистицираната работа, нарачана од уметници. На барање на претставниците на семејството Хеберлин-Бауман, кој успеа ова претпријатие сто и педесет години, Хуан и Манкју измислиле ентериер кој се сеќава на убавината на околните пејзажи и локалните традиции.
Наместо користење на површина (395 метри квадратни) за најгустото седење на гости, дизајнерите го планираа просторот како редослед на соби, секој со свој карактер. Посетителите на ресторанот "Мишелин" со три ѕвездички се поканети да започнат со аперитив во бутик-барот или во малиот салон во салонот за домашни работи. Ситуацијата тука е лаконски: кожа мебел, дрвени подови, кутии за прикажување, во кои се изложени семејните реликвии од Хеберлин-Бауман, како и книги и локални сувенири кои можат да се купат.
Четири сали се обединети со огромен тепих (направен од мајсторите Тапи де Бургун), кој означува река и нејзините банки. Темата за вода е поддржана од осветлена стаклена преграда и челични текстурирани панели на таванот. Полиран на површина слична на огледалото ја рефлектира светлината на денот, зелените грмушки во прозорците на ресторанот и синиот тепих, создавајќи реалистичен впечаток на бранувања на вода. Уште една исклучителна декорација беше панел од оксидиран бакар од колумбиската уметница Дијана Белтран Херера (Дијана Белтран Херера) со апликации за пеперутки од Maison Lesage.
Хуан и Манџју ја нагласуваат хармонијата на водата и земјиштето, вешто дополнувајќи ги спокојните сини сали со соби во топли бои. Во овој дел од ресторанот, визуелниот центар е ѕид со речен пејзаж. Панелот е создаден според скиците на уметникот Филип Дејвид во техника на маркетирање на десет видови дрво. Хероните, штрковите и вилините се јасно видливи преку партиции во вид на цевки од бронза трска.
