Топла салата од морска храна и зеленчук од скара
Предавање на галеријата Фото: Сергеј Morgunov
Текст: Јулија Сахарова
Стилист: Фатима Каголова
Журнал: Оркестарот N10 (154) 2010
Готвење на овие јадења е едно задоволство почнувајќи од моментот на читање на рецептот, бидејќи и самите имиња звучат вкусно: "кралски скара", "киви" школки ... или, на пример, "аргентинска монгонска диња", "сладок компир". Според рецептот, веднаш до вас сите авантуристички литератури, владее во неговата младост. Додека готвите, сеќавате на патувањата, ветерот од Атлантикот ... Што е убаво, овие јадења брзо се готват и се служат спектакуларно. Салата од морска храна "Ел Пескадор" (името преведува од шпански како "рибар") е доволно за да се вари неколку минути, а зеленчукот треба само да се пржи на отворена скара додека не се готви. Затоа, можете да ги подготвите со семејството и пријателите и да направите вистински мал празник од сето тоа. Нејзината кулминација е прекрасно послужена со морска храна и зеленчук на скара (и во поставувањето, денес природата и лесно негрижа) и насмеаните лица на роднините и пријателите, кои исто така се покажаа вклучени во создавањето на овие ремек-дела и ова расположение. И тоа е во право!
| | Се вари морска храна додека не се подготви. Извадете од тавата, додадете сок од лимон, сецкан магдонос и целер, аругула, сол, бибер, маслиново масло и микс. Стави во чинија на лисја од зелена салата, гарнирајте со парче лимон. | |
| За топла морска храна салата одговара на бело суво вино Soave Classico DOC Staforte. Грангегешкото грозје, од кое се подготвува виното, се одгледува во Италија - во Soave, во близина на Верона. Пијалок е со прекрасна златно-жолта боја со пријатен мирис на цвеќиња, билки и лесна минерална нијанса. Експертите го забележуваат својот совршено избалансиран вкус, светло и прилично сложено, со тонови на ванила во вкусот. Служи на 11-13 степени |
Марина Левина, Ел Гаучо: "Тајната на здравата исхрана е првенствено употреба на природни производи и, што е најважно, подготовка на овие производи на таков начин што нивната вредност не е изгубена за време на термичка обработка. Кулинарната извонредност е рамнотежа помеѓу вкусот и користа. Идеалното јадење во оваа смисла е топла Ел Пескадор салата од морска храна. Се состои од само најкорисни природни производи - целер, аругула, зелена салата од санта мраз, слатка пиперка, тигрови кревети, раковини, гигантски киви школки. Целер е богат со органски натриум, што значи дека може да ја замени нормалната сол без да му наштети на телото. Arugula - главниот пријател на губење на тежината девојки: ниту една друга салата не влијае толку позитивно на метаболизмот. Слатка бибер за содржината на витамин Ц е супериорен во однос на лимон, па дури и црна рибизла. Салата од санта мраз е само магацин со хранливи материи. Фактот дека ракчиња - многу корисна морска храна, можеби, никој не се сомнева. Скалопите се исто така морска храна, диететски, високо-протеински и нискокалорични, ниско-масни, ниско-јаглени хидрати и многу богати со минерали што се сварливи. Шевокол содржи 150 пати повеќе јод од говедско месо. Што се однесува до школки, нивниот имот е докажано дека ја зголемува имунолошката одбрана на телото. Следете ја исхраната, следете го вашето здравје и бидете среќни! "
| | Пиперки, слатки компири, аргентински орев, сквош, тиквички, модри патлиџани, пченкарно месо се печени со додавање на маслиново масло, солени и излупени по вкус. | |
| За зеленчук од зеленчук, препорачуваме суво бело вино совињон, Colli oriental del Friuli DOC. Поради својот свеж вкус со тонови на цитрус и диња во вкусот, ова вино примарно се комбинира со зеленчук, а второ со риба, бело месо. Арома - рафинирана и свежа, со белешки од цитрус, црна рибизла, косена трева. Служи на 11-13 степени |
Вината е обезбедена од трговец со вина MBG од 1995 година. Му благодариме на ресторанот "Ел Гаучо" за помош во снимањето.
