Чај церемонија - тешка работа. Не дај боже да бидеш погрешен со изборот на чајник и чаши, не разбуди го она што ти треба, скапоцен кинески чај или организирај во погрешно време традиционалната англиска чајна забава! Затоа решивме, за секој случај, целосно да ги напуштиме традициите, или подобро, да ги измешаме целосно. Како резултат на овој пристап, рускиот Иван-чај се покажа како најмногу јапонски, чај од јасмин беше најстариот рустикален, а чајот од камилица беше најмодерниот. Сепак, ова не влијаеше на вкусот на чајот.