Нова верзија на супа од леќа
Предавање на галеријата Фото: Сергеј Morgunov
Текст: Јулија Сахарова
Стилист: Фатима Каголова
Журнал: Оркестарот N5 (149) 2010
Аргентинската кујна може да направи неверојатно едноставни едноставни јадења, дури и многу едноставни, како што се печена репка. Во Русија, сепак, вообичаено е да се третира цвекло поинаку: ние сме навикнати да го варат. Сепак, печените цвекло се разликуваат од варени (приближно исто како и печен компир - од варени). И ако се уште го посипете со путер од лук, лесно испржете, а потоа додадете малку балсамик, малку сол и шеќер, како и борови ореви, сè излегува одлично. Со меко козјо сирење и чипс на кромид, ова е гурманска комбинација.
Супа од лепило, најпростиот рецепт од кој има околу неколку милениуми, аргентинската кујна успеа да направи прекрасно, речиси гламурозно јадење. Тоа е варен во риба супа. Одделно варена леќа, посебно - риба супа. Потоа се мешаат и ракчиња се додаваат во супата. И повеќе - пржени зеленчук. За да ја направите супата не само изгледа вкусна, ја красат кога се сервира со пржени ракчиња и лист од свежи зеленчуци.
| | Ситно сецкан кромид, морков, целер пржете до половина готви во маслиново масло. Се вари леќа, половина сека во блендер. Стави пржени зеленчук, леќа, подготвени ракчиња, ловоров лист и бибер во рибниот фонд. Се вари додека не се готви. Сол Служат гарниран со пржени ракчиња и мешавина на нане. | |
| За супа од леќа со ракчиња, како и аперитив препорачуваме суво бело вино Костамолино (Италија). Ова вино е убава жолто-сламена боја со зеленикави рефлексии направени од грозјето Верментино. Аромата е елегантна, софистицирана и во исто време интензивна, вкусот е возбудлив, пријатно освежувачки. Послужете го виното на температура од 11-13 ° C Костамолино, Верментино ди Сардења ДОК, Винарска куќа Аргиолас, "МБГ - трговец со вино од 1995 година". |
Марина Левина, Ел Гаучо: "Сакам да ви понудам една интересна варијанта на тема супа од леќа. Ова јадење е вкусно и многу едноставно да се подготви. Тоа е како моето семејство и мене лично. Во јадења направени од леќа, има речиси сè што му е потребно на нашето тело. Леќата се важен дел од исхраната, особено за оние кои сакаат да изгубат тежина. Што се однесува до ракчиња, се знае дека ова е една од најздравите храни кои содржат многу протеини и минимум маснотии. Затоа, можете слободно да го додадете ова деликатес во вашата исхрана, тоа нема да биде излишно. Одличен додаток на супата е салата од печена репка со козјо сирење. Исто така е лесно и брзо да се подготви, а оригиналната комбинација на цвекло, сирење и борови ореви со крцкави прстени од лук, го прави незаборавно вкус. Супа од леќа со ракчиња, како и салата од печена репка со козјо сирење е невообичаен, вкусен и здрав додаток на вашата исхрана. И многу релевантни во пролетта! "
| | Исплакнете ја репка и завиткајте ја во фолија, печете на 180 ° C околу два часа. Излупете ја цвеклота, исечете ги на парчиња, посипете со шеќер, сол, црн свеж пипер, посипете со лук масло и пржете во тава во сончогледово масло. Кога служат, стави на чинија во круг печена цвекло, истурете балсамик. Врвот во центарот на еден рид да го изложи сирењето, се сече на големи коцки. Украсете со борови ореви и кромид чипови. | |
| На салата од цвекло со козјо сирење е совршено француско суво розово вино Tavel Beaurevoir од гренкасти грозје одгледувано во долината на Рона. Вкусот на виното, според експертите, се карактеризира со карактеристична "свила" и деликатна киселост. Суптилната арома на овошје и цвеќиња совршено го надополнува вкусот на виното. Послужете на 12-14 ° С. Tavel Beaurevoir, M. Chapoutier, "MBG е трговец со вино од 1995 година". |
Вината е обезбедена од МБГ - трговец со вино од 1995 година. Му благодариме на ресторанот "Ел Гаучо" за помош во снимањето.
