Аргентинските селани историски ангажирани главно во сточарството, поради што месната култура се покажала толку развиена во оваа земја. Ниту еден празник не може да го стори без него, па дури и еден од главните празници, Асадо, се вика по име на месо (што буквално "Жешка печена"), без кое овој празник не чини и кој, всушност, започнува. (И ние имаме такво нешто - "одиме на кебаби", но ова е наша семејна работа, пријателска и релативно лична, а има и одмор со одмор - со замав, огномет, музика, танцување.) Но, ако сакате нешто Лесно, тука е одлична алтернатива на голем бифтек - јагнешко на ребра, скара. Се разбира, секогаш со сосови од chimichuri и зачинета аргентина и млада зелка од зелка и ананас.

Оброкот треба да започне со салата од ракови, авокадо, свежи краставици и домати. Ракови не се оригинално традиционално аргентинско јадење, но да се потсетиме дека Аргентина е измиена од Атлантскиот Океан, а за период од најмалку 100 години, аргентинските ракови се тука. (Значи, заедно со Камчатка и Јапонците, исто така се увезуваат аргентински ракови.) Ова јадење е прилагодено на европскиот вкус, е рафинирано и лесно. Но, со цел салата да успее, императив е да се земе голем рак фаланга и само најдобар зеленчук.

Рак салата

За салата од ракови ние препорачуваме суво бело вино од Гранау од 2006 жетва. Грозјето се одгледува во шпанската провинција Пенедес. Виното е направено од три сорти на грозје - Scharellos (50%), Chardonnay и Chenin (по 25%) - и три месеци поминати во француски дабови буриња. Во вкусот доминираат пушеле даб, тост и ванила, во заднинските белешки на јаболка и лубеница. Ова е пијалок за оние кои претпочитаат вино со изречен дабови тонови. Виното се служи како аперитив, рибаат садови, бело месо, морска храна. Се сервира на 10 ° C. Може Rafols Делс Caus, едноставно

Марина Левина, "Ел Гаучо": "Во оваа летна соба, презентирам јадења од летото мени на Ел Гаучо: рак салата со авокадо и кабареро агнец. Авокадо и ракови се популарни кај Аргентинците во секое време. Авокадото се одгледува во Јужна Америка повеќе 7000 години ракови, како и многу други морски плодови, одиграа важна улога во формирањето на аргентинската кујна. За подготовка на салата од рак, важно е да се користи свежо ракво месо од првата фаланга, авокадото мора да биде зрело и лесно одвоено од коските И покрај одличната хранлива вредност на авокадото, рак салата има само 105 калории, па затоа е нискокалорична антена. Решетката со јарче на јаржите може да биде уникатно вкусна, тендерска и сочна, но само ако го користите Нов Зеланд млечни производи за готвење Ромни јагне (во Нов Зеланд, овците се одгледуваат само за месо, за разлика од, на пример, Австралија, каде овцата се одгледува за производство на волна). Новозеландското јагне не само што е повеќе вкусно, но исто така е покорисно од австралискиот. Таа подобро се апсорбира, а нејзината маст содржи најмалку холестерол. Јас го препорачувам за урамнотежена исхрана. "

Јагнето на Кабалеро

Ве советуваме да му служите на црвено вино од Пинтија направено од грозје од темранино и на возраст од 14 месеци во нови барики (специјални дабови буриња) до кабарерото на јагнешко месо. Пинтија е едно од најдобрите вина произведено во регионот Торо. Бојата на виното е интензивна цреша црвена со темни гранатски рефлексии. Арома - со белешки од зрели цреши и боровинки, кора од леб, тартуфи и печени какаови грав. Експертите забележуваат совршено избалансиран танини и долг вкус. Bodegas y Vinedos Pintia, Едноставно

Вина обезбедени од SIMPLE. Му благодариме на ресторанот "Ел Гаучо" за помош при снимањето.