Садовите сварени на отворен оган со право се сметаат за еден од највкусните, па затоа не е изненадувачки што луѓето од Азија вешто го искористија тоа и создадоа неверојатна печка за печење тандори. Како и пред многу векови, тоа најчесто се користи за подготовка на јадења од кавкаски и индиски кујна, но денес секој може да го почувствува вкусниот вкус и арома на лебни колачи, месо, риба или зеленчук со купување или изградба на свој тандор. И како да го сториме тоа и воопшто, што претставува оваа ориентална керамичка печка, ние сме среќни што можеме да кажеме во оваа статија.
Содржината
- 1 Суштината на тандорот и принципот на неговата работа
- 2 Видови и дизајни на тандори
- 3 Технологијата на градење на тандор тула
- 4 Видео tandyr објекти
Суштината на тандорот и принципот на неговата работа
Првично наречен tandyr глинено преносливо огништекој беше однесен во кампањата на номадските племиња. Најчесто, се користи за да се подготви пито леб, и само кога имало можност - месо и зеленчук. По истекот на времето и со појавата на седентарни племиња, тандорот добиваше поголеми димензии и почна да се става на стационарен начин.
Надвор, овој уред личи бокалПрилично едноставниот принцип на работа може да се спореди со работата на котелот за греење. Тандорот има широко дно и потесен врат, и се користи како материјал за производство. специјална глина шамот и цигла од висококвалитетна керамика. Работата на оваа печка може да се опише со следниов алгоритам:
- пред сè, тандорот мора да се запали порано максимална температурашто ќе укаже црвеникава боја на внатрешните ѕидови. Во исто време, дното на печката треба да биде отворено. Така, ѕидовите ја апсорбираат топлинската енергија што подоцна ќе му се даде на подготвената храна;
- на крајот на процесот на согорување и формирање на јаглен, тој е затворен, ѕидовите се прскаат со вода за да се избегне лепење и внатре храната е натоваренакој исто така е малку испрскан со вода за да формира влажна средина;
- со цел да се обезбеди подеднакво печење тандор покријте го со капак.
Храната е подготвена во тандор многу брзо, но, и покрај ова, сите јадења се многу сочни и мирисна. Факт е дека затегнатоста на структурата, како и можноста за одржување на истата температура за време на целиот период на готвење, ги спречува производите да се сушат. Лебот се подготвува со фиксирање на колачи на внатрешните ѕидови. Месото најдобро се готви на ракови, кои се суспендирани во исправена положба. Поставени риби и зеленчук метален скаравметнати внатре и обезбедени со специјални држачи.
Видови и дизајни на тандори
Без исклучок, тандорите можат да бидат поделени во две големи групи:
- стационарни печки;
- Печки со преносливо (мобилно) поставување.
Стационарни печки имаат позначајни димензии, имаат облик на хемисфера, а нивниот дијаметар е во рамките на еден метар. Изработени од керамички тули и глина. Таквите танцори често ги градат своите раце. Тие можат да бидат и со хоризонтална и вертикална оска. Првите се наменети само за печење леб, а вторите се за апсолутно јадења, особено кебаби, самса, колачи за леб, риба и зеленчук
Мобилен tandyr - Ова е модерна интерпретација на првите печки од овој вид, кои се продаваат во готови форма. Тие се направени од шамотна глина со дебелина на ѕидот од 3 до 7 см. Тие имаат многу помали димензии во споредба со стационарни структури. За подобрување на својствата на дополнителниот нанесен надворешен слој од изолационен материјал. Украсени во интересен дизајн со заеднички карактеристики, имено присуство фалсификувани предмети во форма на рачки и бандажи. Однадвор, доста силно личи на вазна или урна. Посовремен дизајн му овозможува на каменот да биде поставен во исправена положба, како и да вметне решетка, која обично е вклучена во комплетот на рерната. Подолу има вентилатор со метален капак.
Во прилог на горенаведените видови, исто така постои опција која може да се користи право во куќата во вашата омилена кујна. Се работи електричен тандорсе во голема побарувачка кај жителите на повеќекатните згради кои немаат можност да дојдат на нивната дача и да уживаат во јадењата подготвени во оваа ориентална печка. Се разбира, би било глупаво да се зборува за слични карактеристики на вкусот на садовите варени во печки со печки и печки со вграден електричен грејач, бидејќи грејниот елемент во секој случај го суши воздухот и не го дава посакуваниот вкус.
Но, треба да се забележи дека постојат висока технологија електрични тандори, чија цена е малку веројатно да го привлече просечниот жител на нашата земја. Таквата опрема е опремена со вграден компјутер, дополнителна топлинска изолација на глинениот материјал, специјален нано-уред кој го навлажнува воздухот во комората по делови и други резултати од научниот и технолошкиот напредок.
Технологијата на градење на тандор тула
Postroit меурчиња своими руками можно различными способами, но наиболее распространённым считается классический вариант, для которого вам потребуется подготовить такие материалы, как керамический кирпич, шамотная глина, речной (карьерный) песок, цемент М400, вода, природен камен и стальная решетка. Количество и расчёт вышеупомянутых материалов зависит исключительно от выбранных габаритов печи, а саму технологию строительства можно разделить на следующие этапы:
- Подготовка на базата. Потребно е правилно да се истура основата, за која е ископана дупка со големина да е идентична со дијаметарот на тандорот. Потоа, за да се зголеми јачината на основата, во внатрешноста се вметнува челична мрежа и се става основата. На крајот на периодот на сушење, кој обично трае околу 1-2 недели, продолжете до ѕидарството.
-
Поставување на тули. Дијаметарот на тандорот е околу 1 m, така што пред да започнете со поставување на првиот ред од тули, се препорачува да се наведат точните контури на идната печка. Цементниот малтер се разредува во сооднос од 1: 3, а циглата е поставена во исправена положба. Поставување на првиот ред треба да остави дупкакој ќе ја игра улогата на дува. По поставувањето на трите редови, круговите постепено почнуваат да се стеснуваат додека вратот не е половина метар во дијаметар. Овој ефект може да се постигне со прилагодување на нивото на наклонето тули со менување на дебелината на цементниот малтер, или можете да употребите тула, пресечена од мелница. - Chamotte Claying. По завршувањето на цигла, внатрешните и надворешните ѕидови на тандорот треба да се обложени со дебел слој шамотна глина. Некои љубители на народни традиции додаваат овчка волна на глиненото решение.
- Нејасни уши. Откако сите резултати од претходната работа се суви, можете да го започнете процесот на горење, што подразбира умерена загревање на шпоретот со мала серија огревно дрво.
-
Декоративни украси и зголемување на својствата на топлинска изолација. Со цел нашите tandyr да се акумулира топлина уште подобро, неопходно е да се зголеми неговата термоизолација својства. За ова најчесто се користи природен каменкои ги опфаќаат надворешните ѕидови на тандорот. Таквата завршница не само што ќе придонесе за побавно ладење на печката, туку подобро ќе го декорирате. Вие исто така може да се направи двојно ѕидарски, и да се пополни просторот помеѓу тули редови со проширена глина. Не заборавајте за капакот за тандорот себе и го разнесе.
Изградбата на tandyr со свои раце на dacha на прв поглед се чини дека е прилично едноставна идеја, и ова е генерално точно, освен за еден ", но", имено, работа со глина, која со право се смета за една од чувствителни материјали. Затоа, вооружени со трпеливост, едноставно мора, како керамика, дури и во таква навидум едноставна форма, бара нежен и внимателен пристап кон себе. Главната работа е да започнете со работа со идејата дека многу брзо вие и вашето семејство ќе можете да го доживеете незаборавниот вкус и арома на јадења варени во оваа прекрасна печка наречена тандор.
